“好一朵秀美的茉莉花”“好一幅金陵十二钗肖像画”，其实，它们都能进口回味。阳春三月，南京不少星级酒店都推出了春季戒指菜肴。其中金陵饭铺将清代袁枚的《随园菜单》进行革命矫正，将当季“最南京”的春笋、香椿、马兰头等时蔬，以及刀鱼、河豚等江鲜适口融入每一起菜品中。
橙香野芦蒿手剥虾。范晓林 摄
扬子晚报/紫牛新闻记者打听时看到，由金陵饭铺在37楼璇宫餐厅倾力推出的这款春季戒指菜单，以“随园雅宴”为主题，把门客带进一场穿越时空的春日好意思食之旅。
袁枚，号随园主东说念主，是清代知名的诗东说念主、体裁家和好意思食家。随园则是他33岁时以300两银子在南京购置的园林，位于南京五台山余脉小仓山（今南京市广州路西侧）。包括乌龙潭公园、南京师范大学随园校区、随家仓等处。《随园食单》是袁枚77岁时写出来的，全书分为应知单、戒单、海鲜单、江鲜单等14个部分，纪录了300多说念菜品，被誉为“古代好意思食百科全书”。
茉莉花、玫瑰花齐可回味 范晓林摄
据该店行政总厨夏万峰败露，这次菜单是厨师团队潜心研读《随园食单》吸收的灵感，精选当季最簇新的春笋、香椿、马兰头等时令蔬菜，以及刀鱼、河豚等春季出奇的江鲜，将春天的鲜适口说念融入每一起菜品之中。
记者了解到，即日起至2025年6月30日，金陵饭铺璇宫餐厅“随园春味”春季菜单限时供应，一共12说念菜，潜伏“春醒-寻鲜-烹海-问江-归园”5幕剧情。如“脆皮玉参盏”对应《海鲜单》“海参三法”的当代化演绎，“发家巧手文想禅韵羹”重现乾隆年间文想寺梵衲的刀工绝技。“雨花石韵”呼应袁枚隐居随园时茶香伴石韵的生涯好意思学，整席下来，完成从味觉到文化的时空穿越。
这幅金陵十二钗肖像画亦然不错吃的。范晓林摄
除了金陵饭铺，南京不少酒店都推出了春季适时戒指菜肴。如南京河西安达仕酒店推出应季油醋汁白芦笋、菊叶绣球菌海味等春菜；圣和府邸豪华精选酒店还将触角蔓延至酒店驾驭的一些网红餐饮科巷好意思食街，将最贞洁的许大姨青团、三姐酒酿、鸿福面馆等当季东说念主气好意思食一并推介，让入住客东说念主感受到靠山吃山先“得食”的福利。 扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林
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